Introducing the ultimate guide for Baker & Confectioner Objective Questions and Answers, created to help you ace all competition exams!
Baker & Confectioner Question and Answer
Prepared By: ITIGovtJobs.com
(बेकिंग में प्राथमिक फूलाने वाला एजेंट क्या है?)
(A) Yeast / खमीर
(B) Baking Powder / बेकिंग पाउडर
(C) Baking Soda / बेकिंग सोडा
(D) Egg Whites / अंडे के सफेद भाग
Answer: A
2. Which ingredient is responsible for adding moisture and sweetness to baked goods?
(कौन सा इंग्रीडिएंट बेक्ड गुड्स में नमी और मीठास जोड़ने के लिए जिम्मेदार है?)
(A) Butter / मक्खन
(B) Flour / आटा
(C) Sugar / चीनी
(D) Salt / नमक
Answer: C
3. Which type of flour is commonly used for making bread?
(ब्रेड बनाने के लिए आम तौर पर कौन सा आटा प्रयोग किया जाता है?)
(A) All-Purpose Flour / सभी उद्देश्य आटा
(B) Whole Wheat Flour / पूरे गेहूं का आटा
(C) Cake Flour / केक आटा
(D) Self-Rising Flour / स्वयं फूलने वाला आटा
Answer: B
4. What is the purpose of docking dough before baking?
(बेकिंग से पहले डॉकिंग डो घनत्व का क्या उद्देश्य है?)
(A) To add decorative patterns to the dough / आटे में सजावटी पैटर्न जोड़ने के लिए
(B) To prevent the dough from shrinking / आटे को श्रिंक होने से रोकने के लिए
(C) To remove excess air bubbles / अतिरिक्त हवा के बुलबुले को निकालने के लिए
(D) To improve the texture of the baked product / बेक्ड उत्पाद की संरचना को बेहतर करने के लिए
Answer: C
5. Which type of icing is made with confectioners' sugar and egg whites?
(कौन सी आइसिंग बनाई जाती है जो कॉन्फेक्शनर्स' चीनी और अंडे के सफेद भाग से बनती है?)
(A) Royal Icing / रॉयल आइसिंग
(B) Buttercream Icing / बटरक्रीम आइसिंग
(C) Cream Cheese Icing / क्रीम चीज आइसिंग
(D) Ganache Icing / गनाश आइसिंग
Answer: A
6. Which ingredient acts as a natural leavening agent when combined with an acid?
(कौन सा इंग्रीडिएंट प्राकृतिक रूप से फूलने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है जब इसे एसिड के साथ मिलाया जाता है?)
(A) Baking Soda / बेकिंग सोडा
(B) Yeast / खमीर
(C) Baking Powder / बेकिंग पाउडर
(D) Vanilla Extract / वेनिला एक्सट्रैक्ट
Answer: A
7. Which type of fat is commonly used in pastry dough to create a flaky texture?
(व्यंजनी आटे में कौन सा वसा आम तौर पर प्रयोग किया जाता है ताकि फ्लेकी संरचना बनाई जा सके?)
(A) Olive Oil / जैतून का तेल
(B) Butter / मक्खन
(C) Coconut Oil / नारियल का तेल
(D) Vegetable Shortening / सब्जी का तेल
Answer: D
8. Which type of flour is typically used for making cakes and pastries?
(केक और पेस्ट्री बनाने के लिए आम तौर पर कौन सा आटा प्रयोग किया जाता है?)
(A) All-Purpose Flour / सभी उद्देश्य आटा
(B) Bread Flour / ब्रेड आटा
(C) Self-Rising Flour / स्वयं फूलने वाला आटा
(D) Cake Flour / केक आटा
Answer: D
9. What is the main purpose of using a pastry bag and tips?
(पेस्ट्री बैग और टिप्स का उपयोग करने का मुख्य उद्देश्य क्या है?)
(A) To add colors to the pastry / पेस्ट्री में रंग जोड़ने के लिए
(B) To create decorative patterns and shapes / सजावटी पैटर्न और आकृतियां बनाने के लिए
(C) To keep the pastry fresh / पेस्ट्री को ताजगी से रखने के लिए
(D) To cut the pastry dough / पेस्ट्री आटे को काटने के लिए
Answer: B
10. What is the term for the process of beating air into a mixture to make it light and fluffy?
(मिश्रण में हवा को बीट करके उसे हल्का और फ्लफी बनाने की प्रक्रिया को क्या शब्द कहते हैं?)
(A) Whisking / व्हिस्किंग
(B) Kneading / मलाई
(C) Folding / ढक्कन बंद
(D) Sifting / छलनी
Answer: A
11. What is the main ingredient in shortcrust pastry?
(शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में मुख्य इंग्रीडिएंट क्या है?)
(A) Butter / मक्खन
(B) Sugar / चीनी
(C) Flour / आटा
(D) Eggs / अंडे
Answer: C
12. What is the purpose of blind baking?
(ब्लाइंड बेकिंग का क्या उद्देश्य है?)
(A) Baking without any recipe / किसी भी रेसिपी के बिना बेकिंग
(B) Baking with the oven light turned off / ओवन लाइट बंद करके बेकिंग
(C) Pre-baking the crust before adding the filling / भराई जाने वाली सामग्री को जोड़ने से पहले बेकिंग
(D) Baking with a blindfold on / ब्लाइंडफोल्ड पहनकर बेकिंग
Answer: C